Recette Filet mignon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 filet mignon de porc
- 3 échalotes
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- 1/2 verre de vin blanc
Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min
Etape 1
- Éplucher et ciseler les échalotes
Etape 2
Dans une cocotte, faire dorer le filet mignon sur toutes les faces dans un peu d’huile d’olive.
Etape 3
Ajoutez les échalotes, saler, poivrer et couvrir en laissant mijoter pendant 30 minutes. Retournez le filet mignon de temps en temps et réservez-le.
Etape 4
Dans la cocotte du filet mignon, versez 1/2 verre d’eau ou de vin blanc et portez à ébullition. Réduisez le jus de moitié et incorporez le beurre en fouettant.
