Recette Carré d’agneau aux herbes
Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 côtelettes d’agneau par personne
- 2 échalotes
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de cerfeuil
- 2 branches d’estragon
- 2 tranches de pain de mie
- Thym
Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min
Etape 1
Mixer les échalotes, le persil, le cerfeuil, l’estragon, le thym et les tranches de pain de mie
Etape 2
Enduire le carré d’agneau de moutarde et le recouvrir de la farce aux herbes mixée. Dans un plat à four, mettre un filet d’huile d’olive et entourer d’une dizaine de gousses d’ail avec la peau. Faire cuire au four à 240°C (thermostat 8) pendant 45 minutes.
